10 Resep Menu Sahur Pertama Puasa Ramadhan Simpel dan Bergizi
Beberapa hari lagi, kita akan memasuki bulan Puasa Ramadhan. Pada momen ini, seluruh umat muslim wajib menjalankan puasa selama satu bulan penuh. Saat berpuasa disunnahkan untuk melaksanakan sahur dan menyegerakan berbuka.
Banyak orang menginginkan menu sahur yang istimewa di awal bulan Ramadhan, namun tetap simpel dalam membuatnya. Meski simpel, menu sahur tetaplah harus enak dan yang paling penting adalah menyehatkan.
Terlebih puasa di masa pendemi seperti saat ini, kita sangat dianjurkan untuk menyantap makanan-makanan yang bergizi. Agar tubuh tetap sehat dan dapat menjalankan aktivitas dengan baik.
Vanila Catering pun telah merangkum 10 resep yang dapat anda jadikan pilihan untuk santapan ketika sahur bersama keluarga. Sehingga dengan resep-resep istimewa, dalam melaksanakan puasa menjadi lebih bersemangat.
Daftar Isi
1. Capcay
Selain enak, Capcay juga sehat lho, karena berbahan dasar sayur mayur. Sangat penting untuk mengonsumsi sayuran di tengah masa pandemi seperti ini, karena sayuran bisa membantu mencukupi kebutuhan gizi tubuh. Jika kebutuhan gizinya tercukupi, maka imunitas tubuh pun akan baik, sehingga kita tidak mudah sakit.
Bahan :
- 100 gr kembang kol
- 150 gr brokoli
- 20 ekor udang kupas
- 5 buah jagung muda, potong serong
- 50 gr wortel
- 2 siung bawang merah iris
- 200 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Larutan maizena secukupnya
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt lada
Cara Membuat :
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga berwarna kekuningan
- Masukkan udang dan wortel, tumis beberapa saat.
- Masukkan brokoli dan kembang kol, tumis sampai tercampur rata.
- Masukkan jagung muda. Aduk lagi.
- Tambahkan air, masak hingga mendidih dengan api sedang, tambahkan bumbu
- Lakukan tes rasa, terakhir beri larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kentalnya pas
- Matikan api, angkat dan sajikan capcay selagi hangat.
2. Cah Sawi Bakso
Cah Sawi ini adalah salah satu hidangan yang digemari banyak orang. Rasanya yang lezat cocok dinikmati waktu kapan pun, termasuk menjadi menu sahur yang tepat. Cah Sawi pun memiliki nilai gizi sebagaimana sayur hijau lainnya.
Bahan :
- Sawi putih secukupnya, cuci bersih dan potong
- Bakso sapi/ikan secukupnya, iris
- 1 butir telur
- Cabai secukupnya
- Garam, kaldu jamur, lada secukupnya
- 3 siung bawang putih, geprek
Cara Membuat :
- Tumis bawang putih dan cabai sampai harum.
- Masukkan bakso, aduk rata.
- Masukkan sawi putih, aduk rata.
- Beri garam, kaldu jamur, lada secukupnya aduk rata.
- Beri sedikit air. Masukkan telur, lalu aduk-aduk.
- Tes rasa dan angkat.
- Sajikan.
3. Tumis Tahu Hijau
Berbahan dasar tahu, menu tumis tahu hijau ini sangat simpel namun spesial untuk dihidangkan. Membuatnya pun tak butuh waktu yang lama. Selain tahu, bahan utama lain yang perlu disiapkan adalah daun sayur kailan.
Bahan :
- 350 grm tahu putih, potong dadu 2 cm
- 100 gram jamur shiitake belah empat
- 200 gram kailan potong – potong
- 150 gram kapri siangi
- 1 sdm kecap asin
- 1 1/4 sdt Royco kaldu ayam
Cara Membuat :
- Di dalam mangkuk, masukkan tahu yang telah dipotong dan bumbu perendam. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit. Sisihkan bumbu perendam.
- Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Masak tahu hingga berwarna kecokelatan di kedua sisinya. Angkat, sisihkan.
- Pada wajan yang sama, masukkan bumbu perendam dan panaskan. Masukkan jamur, aduk rata. Masukkan kailan dan kapri, masak hingga matang.
- Masukkan kecap asin dan Kaldu Ayam, aduk rata. Angkat. Tata di atas piring saji.
- Tata tahu di atas tumis sayuran. Sajikan segera.
4. Sup Ayam
Sup ayam ini sangat cocok disajikan sebagai menu sahur karena mengandung vitamin dan nutrisi. Tambahan sayur seperti wortel dan kentang akan membuat hidangan sup ini semakin sehat.
Bahan :
- 6 potong paha ayam
- 8 buah wortel
- 6 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 4 buah kentang
- 2 buah tomat
- daun bawang secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- seledri secukupnya
- lada putih secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Cara Membuat :
- Rebus ayam sejenak, kemudian buang airnya dan rebus kembali.
- Goreng irisan potong bawang putih dan bombay, haluskan.
- Masukkan bawang ke dalam panci berisi ayam.
- Tambahkan semua bahan lainnya, aduk sampai merata.
- Cicipi rasa sup ayam sebelum disajikan.
5. Tumis Brokoli Udang
Saat sahur biasanya Anda akan mencari menu yang praktis dan cepat disajikan. Nah, tumis-tumisan adalah pilihan yang tepat. Seperti yang satu ini, kamu bisa mencoba menu tumis brokoli sederhana yang bisa kamu coba sajikan sahur nanti.
Bahan :
- 1/2 kg udang yang telah dibersihkan
- 12 siung bawang putih yang telah dicincang halus
- 8 cm jahe yang telah dipotong
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- penyedap secukupnya
- brokoli secukupnya
- lada secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat :
- Tumis bawang putih bersama jahe di atas wajan sampai harum.
- Tambahkan brokoli bersama air ke dalamnya, aduk.
- Masukkan udang bersama gula, garam, merica, dan bumbu penyedap.
- Masak dengan api sedang, sajikan!
6. Ayam Kecap
Sajian ayam bumbu kecap memang pas dijadikan menu sahur. Kombinasi harum rempah dan manis gurih kecap meresap pada daging ayam. Makin enak lagi disantap hangat dengan nasi putih.
Bahan :
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 2 sdm margarin
- 1 bawang bombay, potong dadu
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 cabai merah, buang bijinya dan iris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 150 ml air
Cara Membuat :
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis lalu goreng setengah matang.
- Panaskan margarin di atas wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai hingga harum.
- Tambahkan tomat, kecap manis, garam dan merica. Aduk rata.
- Masukkan ayam dan tambahkan air. Aduk sampai bumbu rata.
- Masak ayam sampai bumbu meresap.
7. Sayur Bayam
Tubuh kita bisa mendapatkan cairan bukan hanya dari air minum saja, tapi juga dari makanan. Sehingga, Makan sahur dengan sayur bayam bisa mengurangi dehidrasi saat berpuasa. Tidak perlu khawatir soal bahan yang diperlukan, karena praktis dan bisa Anda dapat dengan mudah.
Bahan :
- 2 ikat bayam
- 2 buah wortel
- 4 tangkai daun seledri
- 2 buah jagung manis
- 1/2 buah labu siam
- 4 siung bawang putih yang telah dimemarkan
- 2 sendok makan gula
- 2 lembar daun salam
- 1 jari kencur yang telah dimemarkan
- garam secukupnya
Cara Membuat :
- Siapkan semua bahan dengan cara dicuci dan dipotong sesuai selera.
- Tuang air ke dalam panci, didihkan.
- Masukkan jagung, wortel, labu siam, bawang putih, dan kencur.
- Tambahkan daun salam, gula, dan garam, aduk kembali.
- Masukkan bayam ke dalamnya.
- Sajikan sesuai selera.
8. Telur Gulung
Membuat telur gulung tidak akan menyulitkan Anda ketika harus masak di waktu sahur. Selain bahan-bahan yang diperlukan mudah diperoleh, proses memasaknya pun tidak memakan waktu lama. Namun, supaya tidak terkesan biasa saja, Anda bisa menambahkan berbagai macam sayuran.
Bahan :
- 5 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, diiris
- 1 buah wortel, dicincang
- 6 buah buncis, dicincang
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat :
- Siapkan wadah, kocok lepas telur, wortel, buncis, dan daun bawang.
- Tambahkan garam. Kocok sampai tercampur rata.
- Panaskan minyak di wajan antilengket dengan api kecil.
- Masukkan 1 sendok sayur adonan telur, setelah matang, gulu, lalu pinggirkan.
- Telur gulung bisa dipotong-potong sesuai selera.
9. Fuyunghai Daging
Fuyunghai sendiri adalah masakan khas dari Tionghoa yang terbuat dari campuran telur dan beberapa sayuran. Sehingga cocok dijadikan santapan sahur bagi yang berpuasa. Saus yang sering digunakan dalam Fuyunghai yang membuat para pecintanya sangat menyukai masakan ini.
Bahan :
- 50 gr daging sapi giling (bisa diganti kornet)
- 3 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 siung bawang putih, cincang
- Garam
- Merica bubuk
- Minyak goreng
- 200 ml air
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt merica bubuk
- Kacang polong matang secukupnya
Cara Membuat :
- Campurkan semua bahan telur aduk rata
- Goreng seperti menggoreng telur dadar. Sisihkan
- Cairkan tepung maizena dengan air hingga larut
- Masukkan semua bumbu saus kecuali minyak wijen
- Aduk rata semua bahan hingga larut
- Panaskan teflon dengan api kecil hingga sedang
- Tuang larutan kuah ke dalam teflon
- Masak hingga matang dan mengental
- Masukkan kacang polong dan minyak wijen
- Aduk semua bahan hingga rata
10. Udang Goreng Pedas Manis
Udang goreng tepung merupakan salah satu menu populer yang digemari banyak orang. Hidangan seafood ini tidak hanya enak dimasak dengan tepung berbumbu. Udang juga enak dimasak dengan berbagai macam resep, seperti udang goreng pedas manis salah satunya.
Bahan :
- 500 gram udang, kupas kulitnya
- 1 butir telur, kocok lepas, beri sedikit garam
- 6 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- Tepung roti secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdm merica bubuk
- 1/4 sdt cabai bubuk
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat :
- Rendam udang dengan bumbu selama 10 menit.
- Campur tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
- Gulungkan udang yang telah diberi bumbu ke atas tepung.
- Kocok telur bersama garam
- Masukkan udang yang sudah diberi tepung ke dalam adonan telur hingga rata.
- Gulungkan lagi udang yang sudah diberi telur ke tepung roti.
- Goreng udang dengan minyak panas dengan suhu api kecil agar matang dan renyah sempurna.
- Udang goreng pedas gurih dan renyah siap disajikan sebagai menu sahur.
Baca Juga: Gak Pake Ribet! Ini 7 Resep Menu Sahur Pertama Praktis Ramadhan
